2018/07/20

ばんばん!ふれんち(其の二百五十二)

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レストランオカダ
渋谷区広尾5-17-11
03-5475-1421

オープンして10年くらいになるのではないでしょうか?通るたび満席で、広尾で行きたいリストにずっとあったのですがやっと訪問。半地下な店内はオトナなお客様がメインで落ち着いた感じ、、、でも実際は結構こじんまりな席数ですね。サービス陣もこなれていてよく気づいております。G.Champagneはドラピエ。パンはミニ角食みたいなバターたっぷりタイプとバケット。前菜2主菜1のコースが一番頼みやすいスタンダード。中庸であるけれど、何か特筆すべきものがない、、、、という部分もあるけれど、一風かわった料理を出すレストランが多い広尾では貴重なのかも。

G.Champagne (Drappier)
G.白 Riesling
B.赤(Ch. Fondouce 2010 Cuvee Juliette - Languedoc

かぼちゃのタルティーヌ
やりいかのサラダ
うにとコンソメジュレの赤ピーマンムース
鴨胸肉のロースト 赤ワインソース
(デザートの差し替え)チーズ2種 タレッジオ
Cafe


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2018/07/18

びのびの!Tokyoいたりあん(240)

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いぞら
中央区銀座6-3-14
03-5537-7371

イゾラグループといえば、、、ナポリピッツアを日本に広めた功績は大きいですね。白金本店は最近行っていないですがまだあるのでしょうか?和食やフレンチレストランなど展開していましたが、ここにきてまた和イタリアン、、、いまさら感ありますが、下山社長はどうしても日本の食材を使ってみたかったらしいです。間口は狭いですが、1階はほぼピザ窯がしめており、2階席は天井が高め。それでも少し席数をぎちぎちにしているせいか狭く感じます。日本の食材を使ったイタリアンゆえか、日本酒や焼酎もオンリスト。このようなお店でお箸が出てくるとほっとするかたがいらっしゃいますが、私はあまり感動しません、、、w。しめ鯖や穴子フリットのあとはグランドメニューからオーソドックスなピッツアマルゲリータを。生地は薄めでモチモチが足りない気もしますが、トマトソースは相変わらずのおいしさ。メインの豚肉もシンプルローストにしました。調理法は選べても、食材との組み合わせでイメージしづらい料理もあり、チョイスにはいたらなかったですね。メニューが和文だと漢字が多くて逆に読みづらさも感じてしまったです、、、サービスはまだ不慣れなスタッフがいるので、改善点あり。

G. sparkling (シチリア)
B.白 NIRO cocociola Terre di Chieti 2014, Abruzzo
G. 赤 
①勝沼ルージュ 2016, 鳥居平今村 (Black Queen)
② NIRO Montepulciano d'Abruzzo
③ GIBA、Sardignia (Carignano)


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2018/07/13

いろんな試飲会

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ジャンルイシャーブ 試飲会
ローヌ試飲会@六本木the cellar。インポーターのフィネスさん主催です。ローヌのDRCと呼ばれる生産者、ジャンjルイシャーブ!エルミタージュがパーカーポイント100点をつけたとかで、、もともと高価なのにさらに手が届かない。昨今どこの生産者さんもドメーヌものとネゴシアンものを分けて生産しておりますので、ネゴシアンもの(こちらでいう「セレクション」ライン)が安定品質で割安感ありますね。エルミタージュよりサンジョゼフ好きなひねまがったわたくしですが w マルサンヌ種100 %エルミタージュブランも面白いけれど、ちょっとオイル香がまだ強いかなあ~。

ヴァンパッション試飲会
業界関係者対象が多いので、シャンパン好き愛好家が参加できるイベントは限られています。メーカー主催ディナーはまだよくても、インポーター主催だとほぼほぼビジネスとしてシャンパーニュを扱う人が対象・・・そのなかでも、インポーターのヴァンパッション株式会社はかなり愛好家向けにシリーズ発信してくださるのが嬉しい限り。本社にて開催の試飲会に参加しました~。過去にはレストラン開催もあったのですが、今回は会社会議室のためかなり地味、、、、。参加者も常連さんが多いのか、年齢層は高めです。試飲会で辛いのはおつまみがないこと。パンと水でひたすら飲む!って感じです。有料試飲のものが多くて残念。川上社長のセミナーはちょっとためになるお話もありましたが、購入までにいたるにはもう少し会場が広くてもいいかもです!


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2018/07/12

泡の騎士団

Logo
シャンパーニュ騎士団主催 七夕の夕べ@アンダーズ東京
騎士団、と名の付く団体はブルゴーニュ、ボルドーなどありますが、シャンパーニュ騎士団もあり。紹介入会制度があり、騎士団員でなければ参加できないシャンパーニュの会合に、CIVCシャンパーニュ委員会の特別枠として参加させていただきました!会場はドレスコードである「白」および「和装」なセレブな団員のかたがたでいっぱい。時期的に悩みましたが当日は少し涼やかな日。薄物でなく、単衣の白地着物で装いました。服部先生はいつもの黒襟スーツでしたが、、、w

日本におけるシャンパーニュ広告塔であるフランス人モデル、Ms クララ・ボディンさんの流暢な日本語司会とともに、協賛であるブシュロンのジュエリーショーを眺めながらの着席の宴。肉料理が多かったお皿との楽しいマリアージュもありましたが、比較的おとなしいシャンパーニュラインナップ。騎士団授与式の宴のほうが豪華なリストのようです。料理は全体的に甘いソースが多かったのが気になるところ。
あいにく虎ノ門ヒルズ52階から眺める景色は曇り空で天の川は見えませんでしたが、七夕前夜祭を彩るにはぴったり、夢心地のキラキラな会でした。

Taittinger Brut Reserve FIFA 2018
Taittinger Prelude Grands Crus
Guy Charlemagne Grand Cru Le Mesnil sur Oger Reserve Blanc de Blancs
GH Mumm Cuvee RSRV Blanc de Blancs 2012
Perrier Jouet Belle Epoque Edition premiere 2007
Thienot Cuvee Garance, Blanc de Rouges, Brut 2008
Charles Ellner Prestige Brut 2004
Laurent Perrier La Cuvee

カンパチカルパチョ シトラスマリネ 彩野菜のサラダと柚子のヴィネグレット
イベリコハムのオニオンマーマレード風味 セミドライトマトとパプリカピクルス
和牛テンダーロインロースト 夏野菜と紀州難航梅 プラムソース
フォアグラテリーヌとチキンローストピスタチオ包み 柑橘とマンゴーのソース シナモン風味
鱸(すずき)のアーモンドクルストと車エビ ウニのえきゅーむ
サマーピーチとフロマージュブランのヂュオ 
cafe

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2018/07/11

夏になると 2018その2

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神田 いづもや
千代田区内神田2-12-4
03-3254-0220

鰻とワインのマリアージュ会!夏といえば、丑の日の鰻ですよね。鰻屋さんにはまだまだワインを置いている店が少ないですが、、日本酒より、私は合うと信じてますよ w 鰻もいろいろありますがこちらのお店は国産ブランド鰻「坂東太郎」!なんでも利根川(昔は坂東太郎と呼ばれていた)の天然鰻が一番美味しいといわれていたとかでつけたそうです、、。比較的脂あっさりめ、肉質はやや薄めですがふんわりした味わいがウリ。お店にとっても初めてのワインイベントということで、新規購入したワイングラスが並びます。参加者は25名、小上がりもありにぎやか。先付などコース仕立てですがそれぞれにワインをペアリングするのはなかなか難しいところ。白焼きなどでれば白も合ったかも。主催者さんがワインインポーターであり、鰻に合いそうなスペイン産と日本産を各種少しずつ出されました。昨今は日本ワインも品質向上とともにプライスも値上がりしていて、購入するには難しい価格帯のものも、、。総じて赤のレベルが高かったかな。日本の地葡萄はスペインに比べるとタンニンは負けているけれど、全体のバランスが優しくて、鰻にも合いましたね!

先付(袱紗焼、カツオ醤油煮)
お造り(キンメ、マグロ)
肝焼
う巻き
天婦羅(桜エビ、ししとう)
うな重
吸い物、香の物

2015ぽわぽわポワレ(山形ウッディヴァーム)
カヴァ スピラトパレントブリュットナチュール (フィンかヴァルドセラ)
2016ヴィンテージブリュット(広島三次ワイナリー)
2016シャンテイグレカ(山梨ダイヤモンド酒造)
2017奥出雲ワインSB(島根 奥出雲葡萄園)
2017樽デラ(北海道 リタファーム)
2016 シンクピンク(ボデガヴィーニャヴィラノ)
2016 シロシロピンク(山梨 ドメーヌヒデ)
2015 キュヴェアオキ(長野 メルシャン)
2012コリータ(フィンカヴァルドセラ)
2015 安心院小公子(大分 安心院ワイナリー)
2005 那須ワイン樽熟成メルロー(栃木 渡邊葡萄醸造)
2013 リゼルヴァ(ボデガヴィーニャヴィラノ)
2013 プレステージクラス(山梨 ルミエール)


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2018/07/10

黄色いもの

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Gout de Jaunes
港区赤坂2-19-4 B1
03-5545-5205

黄色い食べ物、で想像するのは、、、
パイナップル、バナナ、とうもろこし・・・ありますが、いわゆる黄色いお酒=ジュラ地方特産、サヴィニャン種のヴァンジョーヌを好きなかたって稀有というか、変人?かもしれません、、、こちらはヴァンジョーヌ専門バー。もちろん赤白泡も置いていますが、カウンターにずらりと並ぶのは若いもの熟成ものたくさんある黄色い葡萄酒たち。クラブランという、ヴァンジョーヌ独特形状のボトルを使うことが規定になっています(620と通常ワインボトルよりやや肩が張っていて小さめ)。紹興酒やシェリーに似ていますが、酒精強化されていないのでアルコール度数が低めでまろやかな酸味が特徴。常温に近い温度でいただくといいみたいですね~。いただいたのはわりあい標準タイプのチーズはやっぱりコンテがばっちりマリアージュかな。甘口のヴァンドパイユ、マクヴァンドジュラも魅力的です♪葡萄からつくられるお酒も多種多様です!

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2018/07/09

夏になると 2018

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治鮨
国分寺市本町4-12-1
042-327-1351

夏になるとなぜか鮨 鰻 天婦羅の欲望が増すのは、なぜなんでしょうか?江戸っ子の血が騒ぐお祭り季節だから??とりあえず鮨不毛地帯の武蔵野エリアです。国分寺駅周辺も駅前開発中(駅ビルは進化)しておりますが、おそらく地主なんでしょうね、やたらと広い店内なのです。2度目のランチ訪問。「本日ご予約で満席です」の看板が、、、人気なのですね~。大将はちゃきちゃきと、最近の都内鮨屋事情の話を交えつつテンポよく握ってくれます。江戸前スタイルだけど、酢飯のしめかた&握り具合が前回のほうがよかったかも?ミル貝、羽田の穴子がピカイチでした。車できたからワインや日本酒を我慢が悔しい、、、、

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2018/07/05

ふらりふらり シリーズ

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久我山 La Vie

今日はふらりとこちらへ。木曜日ってレディースデーとかで、jキッシュサービスだったかなあと入店すると、早い時間から独り客が多し。男性もいたから、偶然なのかな?たまたま開店4周年記念とかで華やかだったのかも。常連さんにごちそうになったり、なんだかたまにふらりもいいことあるのですね♪

G.赤 Ch.Machorre 2006 (merlot主体)
G.赤 Chamball Mugigny Les Ameaureux 2001 (D. Robert Groffier) 
羊のブルーチーズ

中野 COSi COSI

中野サンプラザでライブ。ライブは何時に終演になるかわからないから予約が取りずらい。21:30過ぎつまり跳ねた後に、余韻につかれる美味しい店がとにかく少ないのが中野です!この街に多いのはラーメン、モツ焼き、鰻?。あてにしていた中華料理もフラれて、ふらりふらりと近くにあったからきたのがこちら。イタリアンにしては、元ラーメン屋さんだった?ってくらい細長い店内。ワインリストもイタリアンなのにチリやフランスがメインだったりする、、、嗚呼、嘆いても仕方ない。。ふらりふらりはやはり魔物ですね。でもチキンのハーブグリルはまあまあでした!

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2018/06/28

ばんばん!ふれんち(其の二百五十一)

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ビストロスマイユ
渋谷区西原2-28-4
070-4466-3968

代々木上原に移転してしまったサンフォコンの跡地。シェフはサラマンジェにいた若いかたという縁です。カウンター6席ですから、なにせこじんまり。1-2名利用がベストです&さらに夏は暑さも加わり、入口ドアは開放!なんともcozyですよね。最近始めたというランチ、前菜はサボデソーセージ+シュークルート。コリコリ食感が絶妙で白ワインがほしくなる、、、、けど赤(PN)を。サラマンジェでもスペシャリテの魚のクネルにもひかれましたが、肉気分だったので主菜はバベットステーキを。きちんとポテトフリットがついているのが嬉しい♪食べたりなくて、夜メニューのトマトファルシをいただいちゃいました♪これも、ポテトピュレと羊肉詰めの焼きトマトがいいハーモニー。お土産に小さなマドレーヌもついて、サービス満点。創作意欲がマンマンのシェフ、応援していきたいです!

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2018/06/19

ばんばん!ふれんち(其の二百五十)

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プレブナンス
港区南青山2-13-7
03-6804-3812


サンス・エ・サブールやレストラン・アイにもいらっしゃった静井シェフ。お料理はその流れを継いでいるのか見た目スタイリッシュだけれどソースやジュにこだわったクラシック料理が基本らしい、、、とのことで、ランチ訪問。i以前ここにあったフレンチ(蜂須賀シェフ)が好きでしたが、こちらはどうなのかしら、、、と思っていました。

平日の昼において、どんなレストランでもちょっとしたフレンチはマダムの園。いえ、今やランチは立派なレストランのポータルなんですね。お子ちゃんを抱えたママ、妊活や育休ママ向けにノンアルコールペアリング、キッズデーなどがもてはやされる時代。優雅に午餐を楽しむ大人カップル客は全く見当たらないのが、日本におけるレストランダイニングのランチの傾向です。

こちらもしかり。ですが、おひとりさまも受け入れてくれてありがたしです♪そのかわりおしゃべりなソムリエにお付き合いもできましたがが、、、。料理はナチュールワインに合うような優しいテイストだったので、ちょっとイメージと異なったかな?ホワイトアスパラ提供に使ったシェフ手焼きのプレート(信楽焼)は、アスパラを置くには食べずらかったです。。ソムリエはホールサービスも独りでこなし、大忙しながらもきめ細やかなサービスが光ります。
静井シェフは他店フランス料理シェフとコラボしたり、アーティーチョーク食べつくし会など、マニア心をそそる企画があるのでこちらも楽しみです♪、

G.白 Graf Sauvignon 2013 (Weingut Muster Sepp, Austria)
パン:ブリオッシュ、カンパーニュ (大阪の名店・シュクレクールが6月六本木ヒルズにオープンとか)
Amuwe :レバーエクレア、野菜チップス2種
前菜:茨城県とうもろこしの冷静スープ 新玉ねぎジェラート
前菜:ボルドー産ホワイトアスパラゆで上げ、ホタテ、レモンサバイヨンソース
主菜:アオハタのボシェ包み焼き 山菜とともに
デ:黄金柑のタルトムース ソルベ
Cafe:代官山カフェ・ファソンのオリジナルブレンド 、ショコラフィナンシェ

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