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2011/06/09

ばんばん!ふれんち(其の百八十一)

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Chez Tomo
中央区銀座1-7-7 POLAビル11/12F
03-5524-8868

銀座の老舗となったポーラビル。建て替えで最上階に白金からシェ・トモが入って2年。港区からの移住組(アロマフレスカ等)、銀座という土地柄、以前の店構えとはかけ離れてゴージャスにしておりますが、こちらは完全勝ち組ではないでしょうか!?まずは銀座にしてはマダムの心をつかむ価格設定、11階&12階趣向の異なるツーフロア&暗くてゴージャス空間、サービスそつなく、見た目にも麗しい野菜30種プレート。。。そこに市川シェフのセンス、モダンでありながらも古典的手法も垣間見れました。11階のレセプション待合が狭いのがちょっと気になるところ。ワインリストは価格帯別に、5,6、8千円などがありチョイスしやすい。G.ChampagneはAyalaで乾杯♪スペシャリテとなってウニの貴婦人風は、ウニの殻で供されるはずですが今回はガラスの器にて。小食な女性では結構お腹いっぱいになってしまう5780円コースではないでしょうか。前菜のトリップ煮込みカーン風はモツ煮込み風でもうすこしパンチが欲しかった、、、野菜30種は女性誰しも喜ぶ芸術皿。メインのウズラロースト トリュフソースの香りが弱かったのが残念。選んだMercurey 1er Cru(D.Michel Picard)もほどほどbodyがしっかりで満足感ありました。ランチなどはさらに女性に人気なんでしょうね!

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