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2015/05/16

ばんばん!ふれんち(其の三百三十八)

Dsc_0546
ダン・ル・シャン
東大和市立野1-923-1
042-563-9999

延長するはずだった多摩モノレールも、この付近は終点駅。ものさびすぅいー住宅地にある一軒家フレンチ。ディナー訪問時、あいかわらず店内は空いているけれど、ランチメニューは増やしているようで昼間の客は取りこんでいる模様。問題は夜でしょうか?G.Champagneはリシャール・シュルラン、、、食前酒にぴったりな軽快さと酸味。コースは前菜から、旬の食材を使って盛りだくさん。リストにはクロード・マレシャルなど自然派がラインナップですが、初めて持ち込んでしまったブル赤(2011 Nuits-Saint-George, Domaine Feuillet) も優しくマッチ?決して高級食材でなくともトータルで古典派をちりばめながら、優しい味わいに仕上げるのが小嶋シェフの持ち味。新玉ねぎのムースから、前菜は地元野菜の盛り合わせなど、スローフードな穏やかさ。メインのお肉も親しみやすいラインナップでしたが、牛ほほ肉煮こみソースもしっかりと。締めに焼きチーズリゾットが出るのが個性的ですがお腹いっぱいになりました!サービススタッフはマダム?次回はテラスが開け放たれる夏ランチもいいかも、です。

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