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2015/09/29

early autumn sushi

40883455
鮨おのでら
中央区銀座5-14-14
03-6853-8878

昨今,東京の鮨店もグローバル化。過去には鮨あらきさんとか、今年は四ツ谷すし匠の大将さんもワイハに行かれるとか、、、外人相手に握って力量を試したいのでしょうかあ、なんとなく日本人として寂しいですよね。。こちらの店もなぜかワイハと香港に支店があるそうで。入ってみれば確かに明るーい、だれでも受け入れてくれそうな開放感♪実際客層も若いカップルも多い模様。あ、ちゃあんとシャンパーニュもあるのでBeaumont & Crayer Brutを。カウンター内には4-5名が、後ろには女将?なのかホール係も2名ほどで、サービスは大盛り(笑)。握る鮨は赤酢でありながら、あまり酢が効いていないのかな?ちょっと米粒もタネも大き目で、食べごたえあるかも。この日の一番は、希少な鮭の「大助」。鮭児ほどではないのですが 身の滑らかさとキメの細かさで、鮭くささの印象ゼロで美味でした~。あとはふわふわな玉、トロタクがお気に入り。普段お米を食べないワタクシでも、お鮨屋さんではつまむよりしっかり食べてしまいます!鮨はハーモニー&バランスですよね。

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