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2015/12/27

赤ではなくて 白?

29
鮨 はしぐち
港区元赤坂1-5-20
03-3478-3588

近くに辻留さんがあるくらいで、なんにもない住宅地?といいますか、マンションの1階。入ると待合がある鮨屋ってなかなかないですよね 笑 奥には無駄なくすっきりと、8人がけの白木カウンターが見えます。 美意識が表現された空間で、にこやかな女将のサービス、独自路線の?大将が握る鮨は白酢もほどほど、産地にこだわった食材をきっちり仕込み、スキなく握られる優等生。逆にいえば、遊びがないともいえるのかしら?本日の一番はミル貝でした!豪快に見えて繊細な大将も、素敵です。鮨シャンはやっぱりサイコーですね。。

Vilmart Cuvee Creation (ヴィンテージ失念)
Vilmart Millesime 2005
Gey Charlemagne NV
Masuizumi (アンリジローの樽で熟成させた増寿泉)純米大吟醸

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