す

鮨あらい
中央区銀座8-10-2 B1
03-6264-5855

銀座新橋ってほんとうに鮨屋さんが多いのですね。それでも繁盛してしまうオソロシサ。
こじんまりした店構えはお隣の鮨かねさかさんと対照的！？
ご主人は四谷すし匠にいらしたとかですが、つまみもバラエティに富み供するスタイル。酢飯も赤白とりまぜ。
結構シャリ大き目、温かめ。元気なご主人の人柄が反映された、ややおおらかなスタイル？
な、なぜかソムリエバッチした女性のお弟子さんがカウンター内に、、、鮨シャンはもはや基本ですが、女性がいらっしゃるのも当世では当たり前なのかしらん。トロ４タテよりも、煮はまがこの日のイチバンかも♪最後のしじみエキス椀も面白かった、、、某有名編集者さんもご来店していました！

Serｇe Mathew Bland de Noir pur Noir
あたごの松

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2016/01/15 日本料理 | 固定リンク

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