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2018/02/21

春節なワイン会

Yjimage
今年はちょい遅めの2月18日がchinese new year。旧暦はまったくもって天候とリンクしとります、、、これで本当の春がきて、暖かくなってくれればよいのですが。
で、忘年会のごとく!参加者さんが中国出張にて購入されてきた中国ワインをテーマに料理ワイン会をしてみました。王朝やら長城やらの漢字は見えますが、なにより英語表記がないので品種がわからずばかりの中国白ワイン。シャルドネ、、、なのかなあ~という推測のもとに、特に感動レベルはないのが現状ですが w Chandonは中国にもありということで泡乾杯。シェフチームも慣れない中華(および薬膳)なお料理に取り組んでみました。テーマが決まると統一感が生まれ、自然とテーブルコーディネートも出来上がるから楽しい♪白ばかりでは辛いのでフランス赤ワインも投入+紹興酒。シェリーも合わせてみたかったなあ。

中国白ワイン5種
Chandon Brut
赤:Cote Rotie 2006 (Les vin de vienne)
赤:;Ch. Calon Segur 2nd 2014
紹興酒

大根餅
青菜(ちぢみ小松菜)炒め
海鮮チーズ春巻き
大根ときくらげの甘酢和え
鶏コンフィとトマトの前菜
鯛の甘酢あんかけ
黒酢黒豚(桃ノ木バージョン)
自家製焼き豚 + 花巻
ごま白玉しるこ
自家製月餅

プアール茶+ジンジャー
ジャスミン茶


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