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2019/03/25

春の鮨シャン②

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 鮨さき田
 三鷹市下連雀1-9-17
 0422-71-3133
 駅から外れた立地ながらも、早くも話題店。
 まだまだ新しく、店構えもすっきり、このエリアでは目立ちます。靴を脱いであがるカウンター8席。店主は結構お話好き、
 でも こだわりが随所に見えて面白いかたです。白酢だったり赤酢だったり、丁寧な仕事ぶりだけれど、鮨としてのまとまりは物足りないのかなあ、、、
Pierre Peterus BB
(つまみ)
アラ、明石蛸、北海道帆立、海老+鬼殻、鰤、蛍烏賊、鰆燻製
(握り)
烏賊・春子・鯖・赤身・中トロ・大トロ・小肌・海胆・煮はま・穴子・玉子つまみ・お椀
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