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2019/03/20

春の鮨シャン①

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 鮨と酒 切り札
 町田市中町1-15-9 
 042-851-8232
鮨シャンがしたい!といっても独りでは寂しいし、気軽に予約が取れて持ち込みできる鮨やさんってそれほどないですよね。それなりにお財布が許せば理解のある店主のもとで、グラスも完備されている銀座の有名店、、、でしたら問題ないのですが。コスパ重視でワイン仲間のつてで今回はawayな町田!で企画してみました。
初めて降り立つ街の鮨屋、、、、ごちゃっとした街並みに、アラ、結構ムーティーな店構え(笑)。おデートなんかにも使えそうなこじんまりした大人空間です。個室ゆえ、カウンターでの手元は見れないですが、江戸前スタイルではありながらもちょっとおおらかさが物足りない、こじんまりしたお鮨。それでもシャンとのペアリング、楽しませていただきました。握りだけでなく酒の肴、つまみも充実なのが嬉しい。
RSRV Mumm 2012 BB
Nomine Renard NV Rose 
Billecart Salmon Brut Reserve
Fino En Rama 2008 Montilla Moriles, Alvear
Louis Roederer Brut Premier
北海道100 Premium PN 2017 はこだてワイン
菱山甲州(シャトー勝山)お店リストから
しじみ汁
白子ポン酢
造:赤身、鯛
生牡蠣、あん肝
銀たら粕漬
いぶりがっこクリーム、いかげそ
茶碗蒸し
烏賊・春子・金目鯛・海老おぼろ・中トロ・海胆いくら小鉢・穴子・巻物赤身・しめ鯖・燻製鯖
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