« びのびの!Tokyoイタリアン(260) | トップページ | 夏の風物詩 »

2019/08/10

ばんばん!ふれんち(其の四百七十一)

150x150_square_103556453

au deco
渋谷区恵比寿2-23-3
03-6721-9218

魚介専門店Ataの兄弟店は熟成ワインとクラシックフレンチがテーマとか。たしかに~、暗めのライティングにカウンターとテーブルいくつか、半個室もあり、陰なデザイン室内。でもね、料理はいうほど重厚感もなく、クラシックを気取った?軽やかめのテイストです。グランメゾンと比較すると、やっぱりソースと塩分がやや物足りないのよね、、、控えめで健康的なスタイルはクラシックフレンチを知らない世代も抵抗なく受け入れられそう。ワインリストは熟成ものがずらりだけれど、お値段もそれ相応なのでやはり軽やかにグラスペアリングが合いそうです。なにより食後酒が豊富なこと!なのにあまり注文が入らないみたいで、、、最近グランメゾンでなければ置いてない食後酒、まったりディナーを〆る余裕が、現代がないのかしら。マダムを中心とするサービスも軽やか。イノベーティブなアプローチより、私はこのほうが自然に受け入れられます。

G.Champagne Charles Heidsieck NV
G.blanc AC Bourgogne 2015, Domain Leroy
G.rouge 1 Ch.Neufdepape 2015 , Domain Bois de Boursan
G.rouge 2 Bourgogne Haut Cote de Nuis 2014, Domain Mathias Parent
G.sweet Pineau des Charentes, Lheraud

ヤングコーン焼き、ポムコロッケ
甘エビのタルタル ウニ、ジュレ
カニとスクランブルエッグのパイ包み ケッパーソース
フランス産シャラン鴨ロースト 
チーズ(コンテ30か月、エポワス)

よければポチしてね↓
Banner_02_4

|

« びのびの!Tokyoイタリアン(260) | トップページ | 夏の風物詩 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« びのびの!Tokyoイタリアン(260) | トップページ | 夏の風物詩 »