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2020/06/26

ばんばん!ふれんち(其の五百二)

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銀座 アルバス 中央区銀座6-7-6 3F
03-3569-3389

アピシウスの仲田ソムリエが独立オープンしたのが2003年でしたが、なかなか訪れる機会がなかったのです。ワインバーなのか?料理はどうなのかしら?お値段は、、、高級がつきものの銀座ですから情報が少ないお店はどうしても心配になります。が、杞憂でした!ちょっとシャイな?とても暖かく気さくな仲田さんのサービス、お店を楽しむために集まった大人なお客たち、きらめくグラス、、、すべてが銀座らしい空間です。珠玉のブルゴーニュワインリスト(でも、高級すぎないのも多い)とともに楽しみたい料理は予想以上に美味しい!もっとレストランとして注目してほしいフレンチですが、今度はコースよりもアラカルトでいろいろ合わせたい。

B.Champagne  Dhondt Grellet Cramant BB (1986年からのreserved wine 30%, 2015年もの 70%, 2016年5月瓶詰、2018年6月デゴルジュ、ドサージュ4g)
demi Vosne Romanee 2016 Les Ravilooes (D.Girard Mugneret)
甘口ワイン(?)

野蕗のコンソメスープ
ドイツ産ホワイトアスパラと蟹、キャビアのセルクル 
貝類のあたたかい前菜 タピオカ
パイナップルのソテー 口直し
アイナメグリル ケッパーソース じゃがいも
仔羊ロースト グリーンアスパラ
チーズ盛り(エポワス、ラングル、セルシュールシェル、テットドモワンヌ、ミモレット24か月、ブリドモー)

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