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2023/10/09

ばんばん!ふれんち(其の四百八拾六)

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銀座 レストラントトキ
中央区銀座5-5-13 7F
03-5568^3511


元レカンシェフ、、、という冠もあまり通用しなくなった現代?かなり前からヘルシー志向の料理で話題でしたのでやっとの訪問。ビルの上ながらも真っ白い店内、ゆったりとした空間でとっても清潔感あってキレイで気持ち良い。現在はおきまり特別コース展開のみで、客層はほとんどが貫禄あるご年配層がご常連のように見受けられました。素材を生かした懐石風フレンチはある意味パンチが足りないけれどへんにソースでごまかす現代風よりも素直に身体が受け付けます。しゃっきりしたマダムとクラシックチョイスなソムリエは銀座のお客様には満足ですね. ヘルシー気分の時にまた!


G.Champagne Daniel Dumont NV
G.Blanc AC Bourgogne 2020 (D.Tomat Morey)
G.Blanc Riesling 2021 Oberhofer Falz Troken
G.Rouge Chorey les Beaune 2018 (D.Tollet Beaut)
ブルーオマール海老のキッシュロレーヌ バスパチョ
佐渡黒あわびの3時間蒸しコンソメロワイヤル
高津川稚鮎のフリット うるかソース
大分産猪の煮込み シャンパーニュアルドンヌ風
バニラアイス
プティフール


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