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2024/01/31

ばんばん!ふれんち(其の四百八拾九)

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六本木 マクシヴァン 港区六本木7-21-22


03-5775-1073
JSAの重鎮でもある佐藤陽一ソムリエオーナーの店。すごおおおおく久しぶりに訪問したら、店内レイアウトが変わっていた。。以前はおかかえシェフがいたけど、今はマダム?がシェフらしいです。料理よりもペアリングが面白かった記憶をたどりつつお決まりコースへ。ううーん、料理に寄り添うレベル、ワインそのものもちょっと?なものもあったけれど、陽一節は健在ですね。それにしても昔飲んだり食べたりしたものってどうして忘れてしまうのかしら、、、


 


G.Champagne Perrot Batteux Brut BB !er Cru, Vertu
G.Blanc Silvaner Kabinett 2021 (Christophe Steinmann)
G.Blanc Les Clapes D.du pas de l'escalette Languedoc 2017
G.Rouge Monthelle 1er Cru Sur la velle 2017 (Ch.De monthelle Dric de Suremain)
G.Rouge Saintes Pi9erres Nalys 2017 (Chateauneuf duPape Guical) 2017
G. doux Chambers Rosewood Vinyard Rutherglen Musrat


 


フロマージュブランとトマト
マスカルポーネと柿、生ハム、いちじく
ふろふき蕪、くるみ
牡蠣、春巻き
鹿赤ワイン煮
マスカット


 


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